亚美专家：茶叶蛋致缺铁说法不科学

　　近来在收集上传播的一种概念称，茶叶中含有鞣酸身分，亚美体育在煮茶叶蛋的过程当中常常会渗进鸡蛋内里，与鸡蛋中的铁分离不容易被胃肠吸取，而构成沉淀，这会影响到肠胃的功用，以至能够招致缺铁性血虚。

　　针对这类说法，中国农业大学食物学院养分与食物宁静系副传授范志红指出，这类说法是不科学的。她引见，鸡蛋的蛋黄里的确富含铁，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷卵白分离，影响对铁的吸取。但这和茶叶中的鞣酸无关，茶叶蛋其实不克不及造体缺铁。实在，患缺铁性血虚的患者常常食品构造单一，要留意饮食的多样化、片面养分，如单个鸡蛋中的铁元素含量实在比力少，要补铁最好同时食用其他富含铁元素的食品。 (安康报 伍一)